傳統碗粿

2016年5月24日 — 小撇步 · 1. 蒸碗粿用陶瓷碗 · 2. 沖米糊的水要滾燙，喜歡紮實口感水就少一點點，喜歡滑嫩口感水就多加一點點 · 3. 份量多時，電鍋需分次蒸，所以也可用 ...

2018年11月5日 — 碗粿在蒸籠裡排出花的形狀，經蒸炊、掀蓋的當下，香氣遠傳，Q綿口感，帶有蔥酥、菜脯的古早氣味，蒜味油膏調味的恰到好處，一碗怎麼會過癮， ...

碗粿本身為再來米漿，無內餡料，另外加上菜脯配料。口感清爽適合小孩老人。

作法 · 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 · 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。 · 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。

2022年9月24日 — 2022年米其林必比登的推薦名單中，在台南部份終於出現咱們的傳統小吃──碗粿，台南的碗粿一般被呼為黑碗粿，出了府城則即以白碗粿為主流。

2023年10月19日 — 吃鈴蘭的碗粿有個特別的餐具，是當地老師傅用竹子削成片、仔細研磨製成的「粿過」，造型可愛特殊，不少人吃完順手帶走，讓老闆頗為頭疼，疾呼僅供內用不能 ...